INGREDIENTI per ottenere circa 7 tortini
PER IL TORTINI:
3 uova intere
125gr di zucchero
120gr di burro
150gr di cioccolato amaro fondente
75gr di farina 00
25gr di fecola di patate
PER IL CUORE:
100gr di cioccolato fondente (io ho usato lo stesso dell’impasto aggiungendo più glucosio)
30gr di panna o di latte
20gr di cacao amaro
30gr di glucosio o di acqua e zucchero
NECESSARIO
Il vecchio […]
Chiamatemi Chiara. Ho 28 anni, lavoro per una agenzia marittima, vivo con maritino e la pippi. Nel poco tempo libero divoro film e studio. Mi interesso di troppe cose e ne seguo bene meno di un pugno. Amo i viaggi, la buona cucina e il buon vino, l'antiquariato e i quadri.